榴蓮戚風蛋糕

材料 A：

-7 粒蛋黄
-174g 自发面粉
-80g 幼糖

-3g 鹽

-80g 玉米油

-80g 牛奶

材料B：

-150 榴蓮果肉

- 4 大匙水/牛奶

材料C：

-7 粒蛋白

-1/2 小匙塔塔粉

-80g 幼糖

做法：

-材料B 用攪拌機打成糊狀。

-把材料A + B 搅拌均勻。

-蛋白加塔塔粉用高速度打至发泡，慢慢加入糖，打至硬。

-把打硬的蛋白加入A料，顺着同一方向搅均便可。

-倒入22cm烤盘，预热烤箱，用150C 烤50分钟。

-倒扣至冷却才取出蛋糕。