2009年7月6日 星期一

香腸小麵包




























食譜來自星廚房的基本甜面团之三


材料:
- 高筋面粉 300
- 克幼糖 40 克
- 盐 1/4 小匙
- 即溶酵母 1 + 1/2 小匙
- 鸡蛋(打散) 45 克
- 鲜奶 140 克
- 牛油 30 克


做法:
- 将牛油以外的材料揉成面团,加入牛油后继续揉至可拉出薄膜。
- 盖着发酵40分钟。
- 挤出空气,接着分割面团、滚圆、休面、造型。
- 第二次发酵40 分钟。
- 150度烘烤20分钟或至熟。

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